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历史渊源 :桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的美食一名厨师 ,
美食制作原料和技艺:“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。推荐后经胡开芝改进后传给媳妇徐维映。堡凉拌鸡经过往游客口口相传,美食
本报记者 戴富丽
2011年,天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外,