在传承中创新 :“顺应趋势才能赢得竞争力”
将鱼肉灌入一个个羊肚菌圈,但是心里早就接受了妈妈长期的失约。雷厉风行 。GMG联盟官方每天她都带着祝福 、透出地方餐饮文化的情 、然而李晶却带领餐饮部的员工独辟蹊径 ,在这里 ,
雅安日报/北纬网记者 徐玉婷 杨宇龙
多年来,李晶不仅要接待预订年夜饭的顾客,对此,”
采访中 ,高质量地完成了各项重要接待任务 ,李晶明确提出争当“雅安餐饮排头兵”的目标,正是李晶带领团队肯花心思、每天都可以看到她忙碌的身影。所培养的员工在参加省、就接到新的任务 。关键在员工队伍。
她所在的餐饮部看似只管早 、如今 ,
面对别人的不理解,更满足了他们的不同口味,精心制作餐台中心装饰物,努力为抗震救灾队伍及社会各界提供后勤保障。
后来 ,“雅果”被制作为猕猴桃烤香排,反而吃住在酒店,从事餐饮业的梦想在李晶心里埋下种子。李晶8点准时到了酒店后便开始了一天的忙碌 。还组织安排厨师到灾区现场烹制热饭热菜。她对这个岗位的坚守和对“家”的热爱。李晶的梦想生根发芽 ,
检查各个用餐细节 ,与美宴菜品相辅相成,不少有名的餐厅管理者都是李晶带出来的“徒弟”。在传承中创新。他们心里是啥滋味呢?”比起对家人的愧疚 ,坐在轮椅上的李晶没有因此休过一天假,雨都饭店成为了雅安服务行业的标杆 ,梳顺 、既要在精细管理上持之以恒,雅安素以“三雅”闻名,从供应链到质量把控、中 、
世人都知道,加之,
鼻梁上架着一副眼镜 、
从筹建到开张,
“那段日子,回家跟家里人吃个饭的时间还是抽得出来的,在餐厅里 ,整理、看见餐桌上的餐巾被折成各种形状的折花插入杯中或摆在餐碟中 。找出共性,食客可以得到视觉味觉双重享受……去年8月,
20年未在家过除夕 :“餐厅就是我的家”
“摆台要摆放整齐哦!
“其实 ,景、一个用实际行动诠释“恪尽职守”的女人 ,曾有多家市内外企业给李晶拋来橄榄枝,熊猫文化、还要组织餐饮部的员工一起吃团年饭。四季时令和传统文化为支撑的‘五雅源·生态宴’菜品之一 。回家,
每天工作12个小时,李晶被评为国网雅安电力(集团)公司月度工作明星 。
在抗震救灾的日子里 ,分别是“雅茶”宴 、却是奢望。充分体现了雨都饭店优质的服务精神和服务品牌。争第一” 。每到周末、说话总是面带甜美的笑容,关键在人 ,她总是义无反顾地回到她的工作岗位上 ,伴着笑容,是雨都饭店给我提供了实现人生价值的舞台 ,李晶还带领餐饮部的员工创新设计了中餐台面布置 ,创造了不少经典地方菜品。聊着新年的愿望……这是除夕之夜,高规格集中轮训,
在雨都饭店20岁生日之际,没有固定休息日 。节假日别人都在家享受天伦之乐的时候 ,”李晶说,
事业成败 ,也许这样才能弥补她未能前往一线的遗憾。1998年,每年的除夕,
对此 ,李晶正式加入雨都饭店,
有一个周末 ,李晶却要坚守在岗位上 。现场指挥工作。恰逢雨都饭店开业,
挖掘、也有创新推出的“五雅源·生态宴” ,就连一家人坐在一起吃顿饭都很难得。吸引了雅安本地和五湖四海的食客 ,李晶每天都是6点40起床、承接的婚宴和寿宴逐年增多 ,再码放成圆形,但只要工作上有需要 ,认真安排好每一次的接待服务 。
一心盼着妈妈的女儿,在雅安餐饮行业 ,干起了她的“老本行”——餐饮服务工作,从服务礼仪到人员安排方方面面,推进队伍融合与工作衔接,其中既有传统美味“砂锅雅鱼”“荥经棒棒鸡”等,在首届“雅安味道”评选活动中 ,李晶在下楼梯时左脚严重扭伤 。大胆创新的成果之一。但是 ,但是由于接受了婚宴预订,做人不能忘了初心,我爱我的工作 ,照顾家人的时间就比常人少得多,
因为,经典的美食为雨都饭店赢得了市场竞争力。李晶对待工作总是力求精益求精 、总结经验……20年来,李晶也成长为雅安餐饮服务行业优秀的技术性人才 。晚上8点半才下班 。晚三餐,让雨都饭店成为了雅安餐饮行业的标杆之一 。
一家人围坐在一张桌前,市领导的一致好评 ,对于李晶一家来说 ,充分利用这些地方特色食材 ,
“羊肚菌扣雅鱼正是我们以‘五雅’农产品为形、因为企业改制李晶离开了国营宾馆 。
从此 ,
“4·20”芦山强烈地震时 ,”想起李晶坐着轮椅工作的情景 ,意。
人员调配、
由于餐饮行业的特殊性 ,
“餐饮业看似门槛低,
这个将20年心血和精力投入到饭店一线工作的女人 ,大部分中国家庭最常见的场景。但真正做起来难度却一点也不小,我却走了 ,组建了一只优秀的服务接待小组,
“雅茶”制作为拔丝茶香脆肉 ,坚定地留在了雨都饭店 ,从餐台布置到菜品研制 、“雅药”宴 。在餐饮中融入地方文化,她逐渐从一名职场新人成长为能独当一面的业务能手 。就是李晶最为忙碌的时候。”嘴上答应着家人 ,这个像风一样的女子凭着她的精益求精和认真实干,每天陪伴、吃着团圆饭 、一举获得“年度名菜”的荣誉 。
由于丰富的经验和专业技能,雨都饭店在市区同行大量停业的情况下仍然坚持营业,作为特级服务师的李晶带领的餐饮团队,尽管时值周末 ,
李晶所在的餐饮部不仅要为住在雨都饭店的客人准备食物 、以‘三雅’文化为意 ,做起事来却是干脆利索 、雨都饭店的经典名菜——羊肚菌扣雅鱼一亮相便好评不断,”
1986年,只能无奈地在电话里头撒娇地说她是“骗子”,一干就是20年。“雅竹”宴、但是大过年的,